Stang ist Arzt mit Abschluss des Royal College of Surgeons in Irland und der University of Oslo. Er ist Gründer und Geschäftsführer von Preventia Medisinske Senter AS. Außerdem ist er Gründer und CEO von Preventia Executive Health in Oslo. Des weiteren war Stang als Mediziner in der Allgemeinmedizin, Arbeitsmedizin, Präventivmedizin und Gesundheitsdiagnostik tätig.